～本日の「昼食～

本日の昼食は、2016年度のイベント食

時季のうまいもん　｢春満開づくし｣です。

かつおのたたき・山菜おこわ・筍まんじゅうのあんかけ・よもぎ豆腐・清汁でした。

カツオは炙ることで、燻製にも似た香ばしさが付き、身の余分な水分が減り食感が増し
味が濃厚になる効果があります。カツオのたたきは別名｢土佐造り｣とも呼ばれています。

また、ヨモギはほうれん草の約3倍という豊富な食物繊維が含まれています。
食用以外でも独特の香りからアロマにも用いられ、口臭を抑えたり、リラックス効果が
期待できる春の食材です。