～全国寿司紀行～

今月は、茨城県の稲荷寿司です。

メニューは、稲荷寿司・きのこと菊菜の和え物・筑前煮・すまし汁でした。

古来より初午の日には、お稲荷様の使者であるキツネの好物の油揚げやいなり寿司をお供えし、五穀豊穣を祈願する慣わしがあったとされている。
笠間稲荷神社付近には参道を中心にいなり寿司を取り扱う店が多く軒を連ねているとのことです。