～ふるさと味ご飯～

今回は、広島の穴子飯でした。
～おしながき～
穴子飯・菜の花と海老の酢味噌かけ・しじみ汁・清物・果物　でした。

広島穴子は、広島湾という魚たちにとって最適な栄養豊富な海で育ちます。
そのため、他の海域に比べ半分の期間で立派に成長すると言われています。
「のれそれ」と呼ばれる稚魚から短期間で成長した若い穴子は、骨・皮・身すべてが柔らかく
別名「金色あなご」と呼ばれています。